LA CHOCOLATINE
CANNET DES MAURES - LORGUES
Nos entremets
Mogador
Génoise chocolat
Croustillant praliné
Parfait chocolat
Crème légère pralinée
Cannetois
Biscuit dacquoise
Croustillant praliné
Mousse chocolat noir
Negresco
Génoise chocolat
Mousse chocolat noir, lait et blanc
Glaçage chocolat noir
Disponible en 5, 6, 8 et 10 personnes
Prestige
Biscuit dacquoise
Mousse chocolat noir
Crémeux framboise et pulpe framboise
Glaçage chocolat lait
Disponible en 5, 6, 8 et 10 personnes
Caramélia
Biscuit amande
Ganache montée vanille
Crémeux caramel beurre salé
Croustillant praliné spéculoos
Macarons
Disponible en 5, 6, 8 et 10 personnes
L'opéra
Biscuit joconde
Crème café
Ganache chocolat 66%
Fraisier
Génoise Amande
Crème mousseline
Fraises fraîches
Fruitiers
Génoise amande
Crème mousseline
Fruits frais
Fruits des bois
Biscuit amande
Crème vanille légère
Coulis de framboises
Disponible en 5, 6, 8 et 10 personnes
Mara des bois
Biscuit amande
Sabayon chocolat blanc
Crémeux fraise
Coulis de fraises
Glaçage chocolat blanc
Disponible en 5, 6, 8 et 10 personnes
Le Collobrières
Biscuit dacquoise punché rhum
Marrons glacés
Crème légère aux marrons
Meringue italienne
Le Pavlova
Meringue
Coulis Fruits
Chantilly vanille
Disponible en 5, 6 et 8 personnes
Le Baba au rhum
Baba imbibé rhum
Crème mousseline
Fruits frais
Le Concorde
Meringue chocolat
Mousse chocolat noir
Disponible en 5, 6 et 8 personnes
Corsica
Le Corsica
Glace vanille de Tahiti
Sorbet clémentine
Meringue citron
Biscuit amande
Confit de clémentine
Profiteroles
Coupe nougatine
Choux glace vanille et/ou chocolat
Le Vacherin
Meringue
2 parfums de glace
Chantilly
Le Millefeuille de sorbet
Biscuit dacquoise
Superposition de glaces et de sorbets
Meringue italienne
La Coupe Sorbet
Coupe nougatine
Boules de glaces et sorbets
Nos Tartes
Framboise
Sablé breton
Crème mousseline
Framboises fraîches
Tarte aux fraises
Sablé breton
Crème mousseline
Fraises fraîches
Tarte aux fruits rouges
Sablé breton
Crème mousseline
Fruits rouges
Le Saint Honoré
Pâte feuilletée
Crème pâtissière
Choux vanille
Chantilly
Millefeuille revisité
Pâte feuilletée
Crème mousseline
Chantilly
La Tropézienne
Brioche
Crème mousseline
Le Paris Brest
Pâte à choux
Crème pralinée
Praliné
Noisettes caramélisées
Tarte Citron Meringuée
Sablé breton
Crème citron
Meringue italienne
