Noël

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La bûche negresco

Génoise chocolat
Mousse chocolat noir, lait et blanc

Disponible en 4, 6 et 8 personnes

La bûche Prestige

Biscuit dacquoise amande
Mousse chocolat noir
Crémeux framboise et pulpe framboise
Glaçage chocolat lait, amandes

Disponible en 4, 6 et 8 personnes

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La bûche Mogador

Génoise chocolat
Croustillant praliné
Parfait chocolat
Crème légère pralinée

Disponible en 4, 6 et 8 personnes

La bûche Irish Coffee

Biscuit chocolat
Croustillant amande
Crémeux chocolat Baileys
Bavaroise légère au café
Glaçage chocolat blond Dulcey

Disponible en 4, 6 et 8 personnes

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La bûche Collobrière

Biscuit dacquoise punché rhum
Marrons glacés
Crème légère aux marrons
Meringue italienne

Disponible en 4, 6 et 8 personnes

La Bûche Fruits des bois

Génoise amande
Crème vanille légère
Coulis de framboises


Disponible en 4, 6 et 8 personnes

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La bûche Mara des bois

Sabayon chocolat blanc
Crémeux fraise
Coulis de fraises
Glaçage chocolat blanc


Disponible en 5 personnes uniquement

La bûche Caramelia

Ganache montée vanille
Crémeux caramel beurre salé
Croustillant praliné spéculoos
Biscuit amande

Disponible uniquement en 6 personnes

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La bûche Millefeuilles de sorbet

Biscuit dacquoise
Superposition de glaces et sorbets

Disponible en 4, 6 et 8 personnes

La bûche Brésilienne

Crème glacée au chocolat noir du Brésil
Cookies aux perles de chocolat
Parfait vanille et meringuettes chocolat
Biscuit chocolat

Disponible en 4, 6 et 8 personnes

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La Bûche Corsica

Glace vanille de Tahiti
Sorbet Clémentine, Meringue Citron
Biscuit amande
Confit de clémentine

Disponible en 4, 6 et 8 personnes

La bûche Profiteroles

Nougatine

Choux craquelin

 Garnis de glace vanille et chocolat

Disponible en 7 personnes

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La Bouteille de champagne

Mousse Chocolat noir 70%
Coulis passion et framboise fraîche
Biscuit chocolat
Glaçage chocolat lait

5 personnes uniquement
quantité limité

 

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